Introducción
La crema pastelera es una de las preparaciones clásicas más utilizadas en la pastelería, siendo tan popular como la nata montada. Su versatilidad la hace ideal como relleno para tartas, hojaldres, profiteroles y otros postres, e incluso puede combinarse con la chantilly para crear deliciosas combinaciones.
Receta tradicional y sencilla
Preparar tu propia crema pastelera en casa es un proceso sencillo, y con esta receta tradicional te mostraremos lo fácil que puede ser. Incluso si tienes poco tiempo, también ofrecemos alternativas como la crema pastelera en el microondas y la crema pastelera en Thermomix, para adaptarse a tus necesidades.
Ingredientes y elaboración
Los ingredientes básicos para la crema pastelera incluyen huevo, azúcar, leche, limón, canela y harina fina de maíz. El proceso de elaboración es rápido, tomando poco más de un cuarto de hora. Es crucial controlar la temperatura durante la cocción para evitar que la crema se adhiera al recipiente, pero por lo demás, es un proceso sencillo y gratificante.
Consejos para el proceso de cocción
Es importante retirar la rama de canela y la piel de limón de la leche antes de verterla sobre la mezcla de yemas de huevo, azúcar y harina fina de maíz. Durante la cocción, se debe remover suavemente y constantemente para que la mezcla espese de manera uniforme. Una vez lista, se recomienda cubrir la crema pastelera con papel film tocando la superficie para evitar que forme una capa dura al enfriar.
Acompañamientos sugeridos
La crema pastelera recién hecha puede utilizarse en una amplia variedad de postres. Algunas sugerencias incluyen napolitanas de hojaldre, tarta milhojas, profiteroles de crema, tarta de fresas con crema de vainilla, tarta de manzana con clavo y canela, entre otros. La versatilidad de la crema pastelera la convierte en el complemento perfecto para una amplia gama de postres tradicionales y creativos.
