Introducción
La calabaza es una de las hortalizas más populares del otoño y una de las protagonistas de una de nuestras cremas favoritas. En este artículo, compartiré contigo mis siete trucos para hacer la mejor crema de calabaza. Estos consejos te ayudarán a obtener una crema deliciosa y perfecta en cada preparación.
Truco 1: Preparación de la calabaza
El primer paso para hacer una crema de calabaza espectacular es pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños. Esto permitirá que se cocine de manera uniforme y se mezcle mejor con el resto de los ingredientes. Recuerda desechar los pelillos del interior, ya que pueden dar un sabor demasiado dulce a la receta.
Truco 2: Dorado de la calabaza
Después de cortar la calabaza, es importante dorarla bien en una olla con un poco de aceite de oliva. Al dorarla, se activa la reacción de Maillard, lo que le dará un sabor más intenso a la crema. Asegúrate de que los trozos de calabaza no sean muy grandes para que se doren de manera uniforme.
Truco 3: Combinación de verduras
Además de la calabaza, puedes añadir otras verduras a tu crema para darle más sabor y textura. Las verduras del género Allium, como el ajo, la cebolla y el puerro, combinan muy bien con la calabaza. También puedes agregar tubérculos como las patatas, zanahorias o chirivías. Recuerda dorar ligeramente estas verduras antes de continuar con la receta.
Truco 4: Uso de especias
Las especias son clave para realzar el sabor de la crema de calabaza. Puedes añadir especias como la nuez moscada, el comino o la cúrcuma para darle un toque especial. Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de chile en copos o pimentón. Ajusta las especias según tu gusto personal.
Truco 5: Cocina con caldo
Para darle más sabor a tu crema, te recomiendo cocinarla con caldo en lugar de solo agua. Puedes utilizar caldo de pollo casero o caldo de verduras para una versión vegetariana o vegana. Si no tienes caldo casero, también puedes utilizar una pastilla de caldo disuelta en agua. El caldo realzará el sabor de la crema y le dará más profundidad.
Truco 6: Añade lácteos
Una vez que todas las verduras estén cocidas, es el momento de batir el puré y añadir lácteos. Puedes utilizar leche evaporada, nata o una mezcla de ambos para darle una textura cremosa a la crema. La elección de los lácteos dependerá de tus preferencias personales.
Truco 7: Guarnición y presentación
Para darle un toque final a tu crema de calabaza, puedes añadir una guarnición crujiente. Puedes utilizar cebolla seca, nueces, picatostes o incluso beicon frito. Estos ingredientes le darán textura y sabor a la crema. También puedes añadir un toque ácido con queso feta desmenuzado o algún encurtido. La presentación es importante, así que asegúrate de servir la crema de calabaza en platos bonitos y decorarla con un poco de perejil fresco.
