Origen de la Crema Batida
La crema batida, conocida por su deliciosa cremosidad y sabor a vainilla, ha sido un producto famoso en todo el mundo. A pesar de su popularidad, el origen de este exquisito manjar sigue siendo un misterio que ha alimentado numerosas teorías a lo largo de la historia.
Teorías sobre su Invención
Una de las teorías más antiguas atribuye el origen de la crema batida a la reina Catalina de Medici en el siglo XVI, quien se dice que la introdujo en Francia durante su matrimonio con Enrique II. Sin embargo, los historiadores señalan que las recetas de la época no incluían azúcar, lo que plantea dudas sobre si se trataba realmente de crema batida.
Otra teoría popular nombra a François Vatel, un mayordomo del siglo XVII, como el inventor de la crema batida. Se cuenta que, durante una recepción en el castillo de Chantilly, Vatel batió la poca nata que tenía para darle volumen, aunque su formación como pastelero y la ausencia de crema en el menú generan incertidumbre sobre esta afirmación.
Una teoría más reciente atribuye la invención de la nata montada al glaciar Procope en 1722, durante las celebraciones de Chantilly en honor al futuro rey Luis XV. El término “crema chantilly” no apareció hasta principios del siglo XIX, y su popularización no se dio sino hasta el siglo XX con la publicación en libros de cocina.
La Hermandad de Caballeros Batidores de Crema Batida
Incluso existe una Hermandad de Caballeros Batidores de Crema Batida, cuyo objetivo es promocionar la nata montada y su historia entre el público, así como representar a los restauradores que ofrecen auténtica crema Chantilly. Sin duda, un programa apetecible para los amantes de este delicioso postre.
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