Introducció
La crema diplomàtica, coneguda per alguns pastissers com crema diplomat o crema madame, és una exquisida elaboració de rebosteria que combina dues de les cremes més populars i delicioses: la crema pastissera i la crema chantilly. Igual que la crema Chiboust, en què es barreja la crema pastissera i la merenga italiana, el resultat és una crema més airejada, tipus mousse.
Versatilitat i ús a la rebosteria
La crema diplomàtica és un ingredient fonamental en moltes postres clàssiques de la pastisseria, com el Pastís Fraisier. No obstant això, també és perfecta per omplir tot tipus de pastissos i pastissos, des de profiterols i eclairs fins a crêpes i cassoletes. A més, aquesta deliciosa crema es pot utilitzar com a base per a postres amb fruita natural, gelats o pastissos gelats, i com a decoració en una àmplia varietat de creacions rebosteres.
Elaboració i proporcions
Preparar la crema diplomàtica és molt senzill. En primer lloc, cal elaborar la crema chantilly i la crema pastissera per separat, com es faria normalment. Després, per obtenir una crema més consistent per omplir un pastís, es poden afegir fulles de gelatina a la crema pastissera una vegada estigui llesta. Després de refredar-la, es barreja amb la crema chantilly. La proporció de crema pastissera i chantilly pot variar segons el gust personal, però generalment es recomana igualar tots dos ingredients o posar una mica més de crema chantilly per obtenir una textura més lleugera i airejada.
Suggeriments i recomanacions
La crema diplomàtica ofereix una textura cremosa i lleugera amb un deliciós gust de vainilla. No obstant això, es poden afegir altres aromatitzants per adaptar-la a les postres o dolç que es vulgui preparar. És important destacar que aquesta crema ha de conservar-se a la nevera fins al moment del seu consum per garantir la seva frescor i qualitat.
Conclusió
La crema diplomàtica és una opció perfecta per a aquells amants de la rebosteria que busquen combinar sabors i textures a les seves creacions. La seva versatilitat i facilitat d’elaboració la converteixen en un ingredient imprescindible a la cuina. Anima’t a tastar-la i descobreix tot el que pots crear amb aquesta deliciosa crema.
