Introducción
La crema diplomática, conocida por algunos pasteleros como crema diplomat o crema madame, es una exquisita elaboración de repostería que combina dos de las cremas más populares y deliciosas: la crema pastelera y la crema chantilly. Al igual que la crema Chiboust, en la que se mezcla la crema pastelera y el merengue italiano, el resultado es una crema más aireada, tipo mousse.
Versatilidad y uso en la repostería
La crema diplomática es un ingrediente fundamental en muchos postres clásicos de la pastelería, como la Tarta Fraisier. Sin embargo, también es perfecta para rellenar todo tipo de tartas y pasteles, desde profiteroles y eclairs hasta crêpes y tartaletas. Además, esta deliciosa crema se puede utilizar como base para postres con fruta natural, helados o tartas heladas, y como decoración en una amplia variedad de creaciones reposteras.
Elaboración y proporciones
Preparar la crema diplomática es muy sencillo. En primer lugar, se debe elaborar la crema chantilly y la crema pastelera por separado, como se haría normalmente. Luego, para obtener una crema más consistente para rellenar una tarta, se pueden agregar hojas de gelatina a la crema pastelera una vez que esté lista. Después de enfriarla, se mezcla con la crema chantilly. La proporción de crema pastelera y chantilly puede variar según el gusto personal, pero generalmente se recomienda igualar ambos ingredientes o poner un poco más de crema chantilly para obtener una textura más ligera y aireada.
Sugerencias y recomendaciones
La crema diplomática ofrece una textura cremosa y ligera con un delicioso sabor a vainilla. Sin embargo, se pueden agregar otros aromatizantes para adaptarla al postre o dulce que se desee preparar. Es importante destacar que esta crema debe conservarse en el frigorífico hasta el momento de su consumo para garantizar su frescura y calidad.
Conclusión
La crema diplomática es una opción perfecta para aquellos amantes de la repostería que buscan combinar sabores y texturas en sus creaciones. Su versatilidad y facilidad de elaboración la convierten en un ingrediente imprescindible en la cocina. Anímate a probarla y descubre todo lo que puedes crear con esta deliciosa crema.
