Varietat d’opcions d’oli per cuinar
Quan ens enfrontem a l’elecció del millor oli per cuinar, ens trobem amb una àmplia gamma d’alternatives al supermercat. L’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha avaluat diversos tipus d’oli per oferir una resposta a aquesta interrogant important.
Selecció del Millor Oli per Freir
En fregir aliments, és crucial utilitzar olis capaços de resistir altes temperatures. L’OCU recomana l’ús d’olis amb un percentatge alt de greixos monoinsaturats, com l’oli de gira-sol alt oleic, l’oli d’oliva refinat o l’oli d’oroll d’oliva.
Evitar l’Ús de Margarina i Mantega a Fritures
Experts suggereixen evitar l’ús de margarina i mantega en fregits, reservant-los per a preparacions fornejades, daurats o rostits.
Elecció d’oli per utilitzar en fred
Per a salses fredes, amaniments, amaniments o vinagretes, es recomana l’ús d’olis amb més sabor i un punt de fusió menor. L’oli d’oliva verge extra (AOVE) és ideal per a amanides o gaspatxos, mentre que per amaniments o maioneses es poden utilitzar olis de gira-sol, soja o llavors.
Consum Recomanat d’Oli
Els experts suggereixen un consum moderat d’oli, al voltant de 40 mil·lilitres al dia, evitant fregir porcions de menjar en oli calent per reduir l’absorció de greix. Es recomana lús delectrodomèstics que no requereixin lús de greix, com la fregidora daire.
Seguint les recomanacions de l’OCU, podem treure el màxim profit dels olis de cuina, millorant el sabor dels platets i utilitzant productes capaços de tolerar diverses temperatures.
