Los mejores aceites para cocinar
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), organismo dependiente de la Secretaría de Economía del Gobierno Mexicano, ha revelado cuál es el mejor aceite para cocinar, según estudios realizados. Además, también se ha analizado una variedad de aceites tipo gourmet.
Es importante destacar que los aceites para cocinar recomendados por la Profeco son de origen vegetal. Estos aceites son libres de colesterol y contienen vitaminas y ácidos grasos omega, lo que los convierte en una opción saludable.
Existen diferentes tipos de aceites de origen vegetal que se utilizan para cocinar, como el aceite de girasol, soya, algodón, oliva, canola, puro, vegetal comestible, cártamo, maíz, ajonjolí, uva, aguacate, cacahuate, salvado de arroz y de palma.
Recomendaciones de la Profeco
La Profeco recomienda utilizar los siguientes aceites para cocinar, ya que contienen grasas buenas para el cuerpo y son menos saturados:
– Cacahuate
– Girasol
– Cártamo
– Oliva
– Maíz
– Soya
– Canola
Estos aceites destacan por su calidad y precio. Además, la Profeco también menciona que los aceites de uva, salvado de arroz y ajonjolí son una buena opción.
Cómo elegir los mejores aceites para cocinar
La Profeco ofrece algunas recomendaciones para elegir los mejores aceites para cocinar:
– Elegir aceites con menos de 4 gramos de grasa saturada por cucharada.
– Evitar aceites parcialmente hidrogenados o grasas trans.
– Leer cuidadosamente las etiquetas para conocer el contenido alimenticio de los aceites.
Precauciones al cocinar con aceite
Es importante tener en cuenta algunas precauciones al cocinar con aceite:
– No sobrecalentar el aceite, ya que puede generar humo y comenzar su proceso de descomposición.
– Evitar la formación de grasas trans, que pueden obstruir las arterias y generar sustancias tóxicas.
– No mezclar aceites de distintas semillas ni aceite usado con nuevo.
Aceites recomendados para cocinar a temperatura alta
Los aceites recomendados para cocinar a temperatura alta son:
– Soya
– Cacahuate
– Ajonjolí
Aceites tipo gourmet
Existen algunos aceites tipo gourmet que no declaran completamente su contenido alimenticio en sus etiquetas. Algunos ejemplos son:
– Aceites de aguacate: Avocare, Cate de mi corazón Aceite de aguacate, Cate de mi corazón Aceite de aguacate mediterráneo, San Lucas extra virgen gourmet.
– Aceites de ajonjolí: Foreway sesame expert, Kaporo y Hum Chum. Estos aceites declaran parcialmente su contenido alimenticio.
– Aceite de semilla de uva: San Lucas, aceite de pepita de uva.
Conclusiones
En conclusión, la Profeco ha revelado cuál es el mejor aceite para cocinar, destacando los aceites de cacahuate, girasol, cártamo, oliva, maíz, soya y canola. Estos aceites son una opción saludable y de calidad. Sin embargo, es importante leer las etiquetas y tomar precauciones al cocinar con aceite.
