El cacahuate, una oleaginosa plena de bondats per a la salut
El cacauat, també conegut com cacauet o cacauet, és una oleaginosa que aporta múltiples beneficis per a la salut, sent ric en compostos antioxidants, nutrients essencials com les vitamines del complex B, vitamina E, aminoàcids i greixos saludables. El seu consum pot estar associat a la disminució de la inflamació, la prevenció de malalties cardiovasculars, el combat de l’anèmia, el retard de l’envelliment prematur i la millora de l’humor.
Beneficis destacats
1. Protecció del cor
El cacauat conté resveratrol, un potent antioxidant que contribueix a prevenir el dany oxidatiu de les cèl·lules, així com a disminuir el colesterol i afavorir la relaxació dels vasos sanguinis, reduint el risc de malalties cardiovasculars.
2. Prevenció de l’aterosclerosi
Els greixos monoinsaturats presents al cacahuate, coneguts com a greixos saludables, ajuden a augmentar el colesterol bo, afavorint l’eliminació del colesterol present en els teixits i prevenint l’obstrucció arterial.
3. Combat l’anèmia
El cacahuate és una font important d’àcid fòlic i ferro, nutrients essencials en la producció de glòbuls vermells i hemoglobina, i és clau en la prevenció i el tractament de l’anèmia.
4. Regulació dels nivells de sucre a la sang
Gràcies al seu contingut de greixos monoinsaturats i fibra, el cacahuate contribueix a mantenir estables els nivells de sucre a la sang, exercint un efecte preventiu sobre la diabetis tipus 2.
5. Suport a la pèrdua de pes
El cacahuate, pel seu alt contingut de fibra, genera sensació de sacietat i redueix la gana, a més de posseir propietats termogèniques que estimulen el metabolisme, afavorint així la pèrdua de pes.
6. Retard de l’envelliment prematur
La seva riquesa en vitamina E i omega-3 li confereix propietats antioxidants, protegint les cèl·lules del dany oxidatiu i contribuint a la prevenció de l’envelliment prematur.
7. Enfortiment muscular
El cacahuate aporta magnesi i potassi, dos minerals essencials per a la salut muscular, i és recomanat en persones que realitzen activitat física regular. El contingut de vitamina E també contribueix a augmentar la resistència muscular.
8. Reducció del risc de malformacions al nadó
Durant l’embaràs, el cacahuate, gràcies al seu contingut de ferro i àcid fòlic, beneficia el desenvolupament del sistema nerviós del nadó, reduint el risc d’infeccions i possibles deficiències al cervell i la columna vertebral.
9. Millora de l’estat d’ànim
El cacahuate conté triptòfan, un aminoàcid predecessor de la serotonina, hormona associada al benestar i al bon humor. A més, el contingut de magnesi i vitamines del complex B contribueixen a la reducció de l’estrès i la millora de l’estat d’ànim.
Propietats nutricionals
El cacahuate és una font rica en resveratrol, vitamines del complex B, vitamina E, ferro, magnesi, potassi, que proporcionen propietats antioxidants, antiinflamatòries, cardioprotectores, rejovenidores, energètiques i hipoglucemiants.
El cacauat fa engreixar-se?
A causa del seu alt contingut calòric per la seva riquesa en greixos saludables, el cacauat pot contribuir a l’augment de pes si es consumeix en excés. No obstant això, el contingut de fibra, proteïnes i propietats termogèniques pot afavorir la pèrdua de pes quan es consumeix de manera moderada i com a part d’una dieta equilibrada.
Informació nutricional del cacahuate
A continuació es mostra la informació nutricional per cada porció de cacahuate cru que correspon a 28,35 g i cada 100 grams de cacahuate en cru:
Energia: 161 kcal (per 28,35 g) / 567 kcal (per 100 g)
Hidrats de carboni: 4,56 g (per 28,35 g) / 16,1 g (per 100 g)
Fibra: 2,41 g (per 28,35 g) / 8,5 g (per 100 g)
Proteïnes: 7,31 g (per 28,35 g) / 25,8 g (per 100 g)
Greixos: 13,9 g (per 28,35 g) / 49,2 g (per 100 g)
Zinc: 0,97 mg (por 28,35 g) / 3,2 mg (por 100 g)
Folats: 68 ug (per 28,35 g) / 240 ug (per 100 g)
Magnesi: 47,6 mg (por 28,35 g) / 168 mg (por 100 g)
Manganès: 0,54 mg (per 28,35 g) / 1,93 mg (per 100 g)
Potassi: 200 mg (per 28,35 g) / 705 mg (per 100 g)
Fòsfor: 107 mg (per 28,35 g) / 376 mg (per 100 g)
Ferro: 1,3 mg (per 28,35 g) / 4,58 mg (per 100 g)
Seleni: 2,05 ug (per 28,35 g) / 7,2 mg (per 100 g)
Vitamina B1: 0,18 mg (per 28,35 g) / 0,64 mg (per 100 g)
Vitamina B3: 3,43 mg (por 28,35 g) / 12,1 mg (por 100 g)
Com incorporar-ho a la dieta
El cacahuate fresc és la millor opció, ja que posseeix més quantitat de resveratrol, vitamines i minerals. Torrar-lo a casa a temperatura mitjana durant 10 minuts és una excel·lent forma de preparació.
Per obtenir els beneficis esmentats, es recomana consumir al voltant de 28 grams per dia, equivalents a 20-25 cacauats, aportant 161 kcal. Aquestes quantitats poden variar segons l’edat, el sexe, l’estat de salut i la tolerància, per la qual cosa s’aconsella consultar un professional de la salut.
Receptes saludables amb cacahuate
Alguns suggeriments culinaris inclouen:
1. Cacahuat enxilats
Ingredients: 1 quilo de cacauat natural sense closca, 1/2 tassa de Xile en pols, 3 cullerades d’oli d’oliva, el suc de 2 llimones (opcional) i sal a gust. Manera de preparació: Torrar els cacauats en oli d’oliva, afegir sal i suc de llimona, i finalment incorporar el Xile en pols abans de retirar del foc.
2. Dolç de cacahuate light
Ingredients: cacauet torrat i sense sal, segó de civada, mantega, estevia en pols i un pessic de sal. Manera de preparació: Liquar tots els ingredients fins a obtenir una pasta homogènia i donar-li la forma desitjada.
3. Mantega de cacauet casolana
Torrar el cacauet cru i sense pell, i processar-lo fins a obtenir una pasta cremosa. Aquesta recepta permet aprofitar els beneficis del cacauat de forma deliciosa i nutritiva.
Contraindicacions
El consum de cacahuat ha de ser evitat per adolescents amb pell greixosa i propensió a l’acne, així com per persones al·lèrgiques a aquesta oleaginosa, a causa del seu potencial per augmentar l’oleositat de la pell i provocar reaccions al·lèrgiques greus.
Recordeu que aquests beneficis es poden obtenir a través de la seva inclusió en una dieta equilibrada i la pràctica regular d’activitat física.
