Introducció
Segur que alguna vegada t’has trobat amb la situació de voler preparar una recepta que requereix crema agra i no tenir-la a mà. No et preocupis, en aquest article us mostrarem alguns substituts per a la crema agra que et permetran seguir cuinant sense problemes. Acompanya’ns i descobreix aquestes alternatives delicioses.
Què és la crema agra?
La crema agra, també coneguda com a sour cream, és una crema de llet fermentada que es caracteritza per la seva textura suau i el seu sabor lleugerament àcid. És un ingredient molt utilitzat a la cuina, especialment en receptes salades com salses, guarniments i postres. No obstant això, de vegades pot resultar difícil de trobar o simplement no volem fer-la servir. Afortunadament, hi ha diverses alternatives que ens permetran substituir-la sense perdre el sabor i la textura desitjada en les nostres preparacions.
Substituts amb lactosa
Iogurt natural grec
El iogurt natural grec és un dels millors substituts per a la crema agra a les nostres receptes. A diferència d’altres opcions, el iogurt grec proporciona una consistència molt semblant a la crema agra. Pots utilitzar la mateixa quantitat de iogurt grec que la recepta original demanava de crema agra [[1]].
Iogurt natural
El iogurt natural també és una excel·lent alternativa per reemplaçar la crema agra. Tot i que la seva consistència és lleugerament menor, continua sent una opció molt vàlida. És important utilitzar una versió sencera del iogurt per obtenir la consistència adequada a les nostres receptes [[2]].
Kefir
El quefir és una beguda fermentada que pot ser utilitzada com a substitut de la crema agra en receptes que requereixin petites quantitats. Encara que la seva consistència no és tan espessa com la crema agra, és una opció perfecta per a receptes de forn [[3]].
Crema agra
La crème fraiche, també coneguda com a crema francesa, és una excel·lent opció a causa del seu sabor i textura similars a la crema agra. Pots utilitzar la mateixa quantitat de crème fraiche que la recepta original demanava de crema agra [[4]].
Sèrum de llet
El sèrum de llet, també conegut com a buttermilk, és el líquid àcid que queda com a residu en preparar mantega de forma tradicional. Pot ser utilitzat com a substitut de la crema agra en receptes de fornejat. La proporció de substitució és de 1:1 [[5]].
Formatge crema
El formatge crema és una altra opció per reemplaçar la crema agra a les nostres receptes. Tot i això, has de tenir en compte que el sabor pot variar i la consistència és més espessa que la crema agra. Pots seguir alguns passos per utilitzar el formatge crema com a substitut, com barrejar-ho amb una mica de llet i batre’l fins a obtenir una consistència similar a la crema agra [[6]].
maionesa
La maionesa és una opció perfecta per a salses i amaniments, ja que ofereix una consistència similar a la crema agra. Pots utilitzar la mateixa quantitat de maionesa que la recepta original demanava de crema agra [[7]].
Formatge mascarpone
El formatge mascarpone és un formatge italià utilitzat a la rebosteria. Té un sabor dolç i pot ser utilitzat com a substitut de la crema agra en receptes de postres. Igual que el formatge crema, has de seguir alguns passos per utilitzar-lo com a substitut [[8]].
Queso cottage
El formatge cottage, també conegut com a mató, és una opció genial per a postres afruitades. Té un baix contingut calòric, per la qual cosa és ideal si vols reduir calories. Pots barrejar una tassa de formatge cottage amb llet i suc de llimona per imitar la textura i el sabor de la crema agra [[9]].
Substituts sense lactosa
Llet o crema de coco
La llet o crema de coco és una opció acceptable per substituir la crema agra. Afegir una mica de suc de llimona pot ajudar a equilibrar el sabor. Pots utilitzar la mateixa quantitat de llet o crema de coco que la recepta original demanava de crema agra [[10]].
Llet d’ametlles
La llet d’ametlles pot ser utilitzada com a substitut de la crema agra, però heu de tenir en compte que el sabor variarà. És recomanable utilitzar-la en receptes on la crema agra no sigui l’ingredient principal [[11]].
Crema de soja
La crema de soja és una altra alternativa sense lactosa per reemplaçar la crema agra. Té una textura similar i pot ser utilitzada en les mateixes proporcions [[12]].
Iogurt vegà
El iogurt vegà pot ser utilitzat com a substitut de la crema agra, però has de tenir en compte que el sabor pot variar depenent del tipus de iogurt utilitzat. És recomanable utilitzar el iogurt més natural possible per no alterar gaire el sabor. La proporció de substitució és de 1:1 [[13]].
Conclusió
Ara que coneixes aquestes alternatives per reemplaçar la crema agra a les teves receptes, no t’hauràs de preocupar si no la tens a mà. Recorda que pots utilitzar iogurt, quefir, crème fraiche, sèrum de llet, formatge crema, maionesa, formatge mascarpone, formatge cottage, llet o crema de coco, llet d’ametlles, crema de soja i iogurt vegà com a substituts. Experimenta i descobreix quin s’adapta millor a les teves necessitats i preferències. Gaudeix de les teves receptes sense limitacions!
