Introducció
Actualment, és àmpliament conegut que cuinar amb olis saludables rics en greixos insaturats és preferible a utilitzar mantega o greix de porc. Nombrosos estudis han demostrat que reemplaçar els greixos saturats per olis vegetals pot reduir el risc de malalties cardíaques, càncer i altres problemes de salut, i així afegir anys a la nostra vida.
Tot i això, moltes persones encara desconeixen com triar l’oli adequat per a una alimentació saludable. En aquest article, us oferirem consells d’experts en nutrició perquè pugueu prendre decisions informades i maximitzar els beneficis per a la vostra salut.
Evita els olis amb alt contingut de greixos saturats
La majoria dels experts en nutrició coincideixen que és millor evitar els olis amb alt contingut de greixos saturats, com l’oli de coco i el de palmell. Aquests olis han estat vinculats a nivells alts de colesterol i malalties coronàries. L’Associació Americana del Cor recomana consumir olis amb menys de 4 grams de greix saturat per cullerada. Tot i que s’ha parlat molt sobre els possibles beneficis de l’oli de coco per a la salut mental, no hi ha estudis a gran escala que hagin pogut comprovar aquests beneficis. A més, l’oli de coco conté aproximadament un 90% de greixos saturats, un percentatge més alt fins i tot que la mantega. Per tant, es recomana limitar-ne el consum.
Tria olis vegetals rics en greixos insaturats
La millor opció per a una alimentació saludable són els olis extrets de plantes, que són rics en greixos poliinsaturats i monoinsaturats. Aquests greixos s’han associat amb un risc menor de malalties cardiovasculars, especialment quan es consumeixen en lloc de greixos saturats. A més, poden millorar els nivells de colesterol a la sang, reduir la inflamació i estabilitzar el ritme cardíac.
L’Associació Americana del Cor suggereix els següents olis de cuina que compleixen amb els seus estàndards de salut: canola, blat de moro, oliva, cacauet, càrtam, soja i gira-sol. També es recomanen olis especials, com el d’alvocat, de llavors de raïm i de sèsam. L’elecció de l’oli dependrà del tipus de menjar que preparis i del sabor que vulguis obtenir. Recordeu que la varietat és una bona estratègia en la nutrició.
Beneficis de l’oli d’oliva extra verge
L’oli d’oliva extra verge és considerat per molts experts el millor oli per a la prevenció i el tractament de malalties cròniques. Aquest oli és ric en greixos monoinsaturats i conté antioxidants que poden ajudar a reduir el risc de malalties cardiovasculars, millorar la salut cerebral i combatre la inflamació.
Es recomana utilitzar regularment l’oli d’oliva extra verge a les teves preparacions culinàries. Pots utilitzar-lo per amanir amanides, saltar vegetals o fins i tot com a base per a salses i adobs. Recordeu que l’oli d’oliva extra verge és més beneficiós quan es consumeix en cru, ja que la calor pot alterar-ne les propietats saludables.
Conclusió
En resum, triar l’oli adequat per cuinar és fonamental per mantenir una vida saludable. Evita els olis amb alt contingut de greixos saturats, com l’oli de coco i el de palmell, i opta per olis vegetals rics en greixos insaturats, com el d’oliva, canola, blat de moro, gira-sol i soja. Recorda que la varietat és clau, així que no dubtis a tastar diferents olis segons les teves necessitats i preferències. Cuida la teva salut i gaudeix d´una alimentació equilibrada!
