La importància de l’oli a la cuina
A les cuines de tot el món, l’oli comestible és un ingredient essencial per a una àmplia varietat de preparacions, ja sigui per fregir, rostir o cuinar. Els consumidors busquen alternatives més saludables basant-se en l’etiquetatge que mostra els components i els beneficis dels olis.
Recomanacions de Profec
Profeco ha dut a terme un estudi exhaustiu sobre 61 marques d’oli vegetal comestible, en col·laboració amb el Laboratori Nacional de Protecció al Consumidor. Aquest estudi és crucial, especialment en un país com Mèxic, on un alt percentatge de la població pateix nivells elevats de colesterol.
Factors a considerar en triar un oli
Els consumidors busquen principalment la saludabilitat dels olis, basant-se en els etiquetats i la publicitat. L’estudi va examinar diverses marques, considerant els ingredients, els greixos que aporten i quins són nutrients necessaris per a l’organisme.
Tipus de greixos als olis de cuina
Els olis de cuina contenen àcids grassos saturats, monoinsaturats i poliinsaturats. Els greixos saturats, presents en aliments d’origen animal i alguns olis vegetals, poden ser perjudicials per a la salut cardiovascular. D’altra banda, els àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats, presents en olis com el d’oliva, canola, blat de moro i soja, beneficien la salut cardiovascular.
Les millors marques d’oli
Basant-se en l’estudi de Profeco, es destaquen diverses marques d’oli vegetal comestible, oli de canola i oli d’oliva, així com les millors opcions quant a preu i qualitat.
Consells finals
És important considerar les especificacions en triar un oli per cuinar, no només basant-se en la promesa de benestar que algunes marques ofereixen. A més, es recomana no excedir-ne l’ús per evitar complicacions en la salut.
