La Tradició d’un Postre Català
La crema catalana és segurament les postres més típiques de la cuina catalana. Es tracta d’una crema pastissera deliciosa amb una base de rovell d’ou cobert d’una cruixent capa de sucre caramel·litzat. Aquestes exquisides postres es gaudeixen durant tot l’any, però és especialment popular el dia de Sant Josep.
Orígens Antics
La crema catalana té una tradició molt antiga. Es considera una evolució de les cremas, que ja existien a la República Romana diversos segles abans de Crist. De fet, es considera una de les postres més antigues d’Europa. Apareix en llibres de la literatura catalana i és present als receptaris medievals des del segle XVI [[1]](https://contenttu.com/blog/seo/redaccion-seo-guia-para-escribir-articulos-que- conquistin-a-els teus-usuaris-i-a-google).
Recepta Tradicional
Al llarg dels segles, la recepta de la crema catalana gairebé no ha variat. L’única modificació en els ingredients va ser la substitució del midó de la recepta original per farina de blat de moro al segle XX. A més, s’han creat pols preparades especialment per fer la crema de manera més fàcil. Tot i això, moltes famílies i restaurants segueixen fent la crema catalana amb rovell d’ou, mantenint així la seva versió més tradicional [[1]](https://contenttu.com/blog/seo/redaccion-seo-guia-para-escribir -articles-que-conquistin-a-els-usuaris-i-a-google).
Preparació i Presentació
La crema catalana es prepara tradicionalment fent servir una planxa de ferro molt calenta per cremar la capa de sucre de la superfície. No obstant això, actualment, moltes vegades s’utilitza un bufador de cuina per a aquest propòsit. En la presentació més clàssica, la crema catalana se serveix acompanyada per un petit cucurutxo de galeta que s’utilitza per trencar el caramel de dalt [[1]](https://contenttu.com/blog/seo/redaccion-seo-guia -per-escriure-articles-que-conquereixen-a-els-usuaris-i-a-google).
Versatilitat i Varietat
La crema catalana no només es gaudeix com a postres, sinó que també s’utilitza com a farcit per a ensaïmades, llaminadures, coques i tot tipus de pastisseria i pastisseria. A més, hi ha una versió gelada d’aquestes postres, acompanyada de gelat de crema catalana i coberta de confitura de rovell d’ou cremada. El seu sabor ha inspirat i acompanyat molts altres productes com gelats, torrons, licors, escumes, tes i fins i tot perfums [[1]](https://contenttu.com/blog/seo/redaccion-seo-guia-para-escribir- articles-que-conquistin-a-els-usuaris-i-a-google).
Recepta casolana de crema catalana
Si voleu gaudir de l’autèntica crema catalana a casa, aquí teniu una recepta fàcil per a 6 persones:
Ingredients:
– 1 litre de llet sencera
– 8 rovells d’ou
– 100g de sucre
– 20g de maizena
– Una mica d’escorça de llimona
– Sucre
– Canyella
Elaboració:
1. Separar els rovells de les clares d’ou i batre els rovells.
2. Escalfar la llet en una olla amb les escorces de llimona i la canyella en branca.
3. Barregeu el sucre amb la maizena en un bol i afegiu-hi els rovells batuts. Barrejar bé amb una vareta.
4. Afegir la barreja de rovells, sucre i maicena a la llet bullint, passant-la per un colador gruixut.
5. Remenar la barreja a foc mitjà amb una vareta fins que comenci a bullir.
6. Abocar la barreja en cassoletes individuals i deixar refredar.
7. Cobrir les superfícies amb una fina capa de sucre i cremar-la amb un bufador de cuina fins a caramel·litzar-la.
8. Deixar refredar i ja està a punt per gaudir [[1]](https://contenttu.com/blog/seo/redaccion-seo-guia-para-escribir-articulos-que-conquisten-a-els teus-usuaris -i-a-google)!
Gaudeix de la Crema Catalana
Si vols tastar una de les millors cremes catalanes, et convidem a visitar el nostre restaurant Terroir. Vine a dinar o sopar i gaudeix de les postres catalanes més conegudes, juntament amb altres delícies del menjar mediterrani.
