Què és la cúrcuma?
La cúrcuma és un aliment altament valorat per les propietats medicinals. S’obté de l’arrel de la planta herbàcia Curcuma longa, pertanyent a la família de les zingiberàcies. La seva arrel, de color taronja intens, s’utilitza tant fresca com seca i mòlta a la gastronomia índia ia la medicina ayurveda. La cúrcuma és coneguda pel seu sabor càlid i lleugerament amarg, i és àmpliament utilitzada com a ingredient principal del curri, aportant un color groc ataronjat als plats.
Beneficis de la cúrcuma
La cúrcuma posseeix nombrosos beneficis per a la salut. La seva molècula curcumina li confereix propietats antiinflamatòries i la converteix en un dels aliments més eficaços en aquest aspecte. A més, s’ha demostrat que la curcumina pot inhibir el creixement de cèl·lules tumorals en diferents tipus de càncer, com el d’ovari, mama, còlon, fetge, pulmó, pàncrees, estómac i bufeta. També s’ha observat que la cúrcuma frena la progressió de les metàstasis i potencia l’activitat de la quimioteràpia i radioteràpia Altres beneficis de la cúrcuma inclouen el seu efecte antioxidant, la seva capacitat per protegir les mucoses, el fetge i els ronyons dels efectes secundaris de la quimioteràpia, la seva utilitat en el tractament de malalties inflamatòries com l’artritis i l’artrosi, la capacitat per prevenir malalties cardiovasculars, el parkinson i l’alzheimer, i la seva eficàcia en el tractament de malalties gastrointestinals com la fibrosi hepàtica i la malaltia inflamatòria intestinal
Interaccions i recomanacions
És important tenir en compte que la cúrcuma pot interactuar amb els anticoagulants orals i antiagregants, per la qual cosa es recomana consultar un metge abans de consumir-la
Formes de consum
La quantitat recomanada de cúrcuma és d’almenys 5 grams al dia, cosa que equival a mitja culleradeta de cafè. Per millorar-ne l’absorció a nivell intestinal, s’aconsella consumir-la juntament amb pebre negre, que en potencia l’absorció, i una mica d’oli d’oliva verge extra o oli de lli. També s’ha observat que la seva eficàcia augmenta quan es combina amb genisteïna present a la soja, en un suc de cítrics o amb te verd [[4]](https://foroprompt.com/prompt-generar-articulo-blog-seo -expert-xat-gpt/).
Ús culinari
La cúrcuma pot ser afegida a una àmplia varietat de plats, com ara sopes, guisats, arrossos, sucs vegetals i amanides. També es pot preparar una infusió amb te verd, pebre i unes gotes de suc de llimona. Combina especialment bé amb plats d’arròs, guisats, llenties, albergínia, espinacs, pollastre i peix
