Origen i Creador de la Crema Chantilly
La crema Chantilly és un deliciós acompanyament utilitzat a la rebosteria. El seu origen es remunta al segle XVII a França, on va ser creada per l’artista culinari Monsieur Vatel, que era el cuiner del Príncep Condé, propietari del castell de Chantilly. El cognom de Vatel ha passat a la història com a sinònim de bona cuina. Si vols conèixer més sobre la història de Vatel, pots visitar el següent enllaç:
Característiques de la Crema Chantilly
La crema Chantilly és una crema dolça i perfumada amb vainilla. Es pot utilitzar de diferents formes a la rebosteria. Pot ser utilitzada com a acompanyament de fruita fresca o pastissos, o bé pot ser utilitzada per adornar pastissos utilitzant una màniga pastissera.
Recepta de la Crema Chantilly
A continuació, et presentem una recepta senzilla per fer 275 ml de crema Chantilly:
– 275 ml de nata espessa per muntar
– 25 g de sucre en pols
– 1/4 de culleradeta d’essència de vainilla
1. Abocar la nata en un bol fred i barrejar.
2. Muntar la nata a poc a poc fins que tingui un acabat mat i estigui espessa.
3. Per servir-la com a acompanyament, barrejar la nata amb sucre i essència de vainilla i servir-la en un bol petit.
4. Per adornar amb màniga pastissera, munteu la nata fins que estigui prou dura com per deixar empremta, caient a poc a poc del batedor. Després, tirar la nata amb compte en una màniga pastissera i utilitzar-la per decorar pastissos.
Variacions de la Crema Chantilly
En lloc de sucre en pols, es pot barrejar a la nata muntada 25 g de sucre de llustre i una clara d’ou batuda.
