Què és el gluten i per què és important evitar-ho a la dieta?
El gluten és una proteïna que es troba comunament al blat, ordi i sègol; i en menor quantitat en altres grans. Les persones amb intolerància al gluten o malaltia celíaca reaccionen negativament davant el consum d’aquesta proteïna, cosa que provoca inflamació i dany a l’intestí prim. És important evitar el consum de gluten per prevenir aquests efectes secundaris i millorar-ne la qualitat de vida.
Tipus d’olis comestibles lliures de gluten
La majoria dels olis comestibles són lliures de gluten, però te’n presentem alguns que pots utilitzar a la teva dieta sense preocupacions:
Oli d’oliva
L’oli d’oliva és un dels més utilitzats per cuinar i amanir. És una excel·lent alternativa per a les persones amb intolerància al gluten, ja que no conté aquesta proteïna. A més, aporta múltiples beneficis per a la salut en ser una font d’àcids grassos omega-9.
Oli de canola
L´oli de canola és un tipus d´oli vegetal que s´obté de la planta de colza. És ric en àcids grassos i essencials i el seu consum s’ha relacionat amb la reducció del colesterol dolent a la sang. No conté gluten, cosa que ho fa apte per a persones amb intolerància.
Oli de gira-sol
L’oli de gira-sol s’obté de les llavors de gira-sol i és ric en àcids grassos essencials. A diferència del blat i d’altres grans, les llavors de gira-sol no contenen gluten, per la qual cosa el seu oli és segur per incloure en una dieta lliure d’aquesta proteïna.
Oli de coco
L’oli de coco s’ha tornat molt popular els darrers anys a causa dels seus múltiples beneficis per a la salut i la seva versatilitat a la cuina. És lliure de gluten i resulta una excel·lent opció per fregir i rostir aliments.
Consells per triar olis sense gluten al supermercat
És important llegir les etiquetes dels productes per assegurar-se que siguin lliures de gluten. Aquests són alguns consells que et poden ajudar a triar olis sense gluten al supermercat:
– Busca productes etiquetats com a “sense gluten”.
– Llegeix acuradament les etiquetes i fixa’t en les possibles paraules clau que continguin gluten, com ara: blat, ordi, sègol, civada, espelta, entre d’altres.
– Evita els productes que no tinguin etiquetatge clar o que no proporcionin prou informació sobre el contingut.
– Prefereix olis premsats en fred, ja que mantenen millor els nutrients i no contenen additius nocius.
Beneficis d’incloure olis lliures de gluten a la teva dieta
Incloure olis lliures de gluten a la teva dieta et pot portar els beneficis següents:
– Millor control dels símptomes de la malaltia celíaca.
– Reducció d’inflamació i irritació a l’intestí prim.
-Millora de l’absorció de nutrients.
– Reducció del risc de deficiències nutricionals.
– Reducció del risc de malalties cardiovasculars.
Receptes sense gluten amb olis comestibles
Els olis comestibles poden ser utilitzats en múltiples preparacions culinàries sense preocupar-se pel gluten. Aquí et deixem dues senzilles però delicioses receptes sense gluten:
– Amanida de quinoa, alvocat i blat de moro amb guarniment d’oli d’oliva. Cuina la quinoa i barreja amb alvocat, blat de moro i espinacs. Adreça amb oli d’oliva, sal i llimona.
– Broquetes de pollastre al coco. Barreja oli de coco amb la teva saó preferit i marina el pollastre per 30 minuts. Després enfila en escuradents els trossos de pollastre i enforna’ls durant 15 minuts.
Conclusió
Evitar el consum de gluten a la dieta és fonamental per prevenir problemes de salut en les persones intolerants. Escollir olis comestibles lliures de gluten és senzill, només has de llegir amb cura les etiquetes i assegurar-te de triar productes de qualitat. Incloure olis comestibles a les teves preparacions culinàries és una excel·lent alternativa per cuidar la teva alimentació i millorar la teva qualitat de vida.
Preguntes freqüents
L’oli de blat de moro conté gluten?
No, l’oli de blat de moro no conté gluten.
Són segurs els olis sintètics en una dieta sense gluten?
Sí, els olis sintètics són segurs per al consum, ja que no contenen gluten.
Què he de fer si consumeixo un oli amb gluten per accident?
És important evitar el consum daliments que continguin gluten si ets intolerant. Si per accident consumeixes un oli que conté gluten, consulta amb el teu metge per determinar si cal rebre tractament.
Cal evitar l’oli de llinosa en una dieta sense gluten?
No necessàriament, l’oli de llinosa en si no conté gluten, però és important assegurar-se que no hagi estat processat en instal·lacions que manegin gluten per evitar la contaminació creuada.
