L’or líquid de Jaén
Els EVOOLEUM Awards han tornat a confirmar, sens dubte, que l’oli de Jaén és una joia de l’oliverar espanyol. En aquesta ocasió, el guardó al millor oli d’Espanya ha recaigut al Camp de Biatia La Dama Íbera Edició Limitada, produït per SCA Oleícola Baeza, una empresa familiar amb una llarga tradició en la producció d’oli d’oliva verge extra.
Un mar d’olives
Jaén és una terra que se submergeix del tot en un mar d’oliveres. Les carreteres serpentegen a través d’aquests camps, oferint als visitants un viatge cap a una destinació única. Especialment cap al tard, quan el sol es pon a l’horitzó i els reflexos daurats, taronges i vermells celebren el començament de la tardor i el final d’un altre dia.
La terra dels oliverars
Jaén compta amb més de 66 milions d’oliveres, convertint-se a la província amb la major extensió de camps d’oliveres del món. A més, és la zona principal de producció d’oli d’oliva verge extra a nivell mundial. Però Jaén no només destaca per la producció, sinó també pel turisme i la cultura que s’han desenvolupat al voltant d’aquest fruit. L’oleoturisme ofereix experiències gastronòmiques i culturals relacionades amb el benestar i la natura, visites a oliverars i trulls, i una àmplia varietat d’allotjaments singulars que permeten als visitants submergir-se en la importància d’aquest cultiu.
El procés de producció
Per comprendre el món de l’oliva, cal visitar un trull, el lloc on s’extreu l’oli de les olives. A la província de Jaén hi ha més de 400 trulls, cadascun amb la seva pròpia història i tradició. Una és l’almàssera Oleícola San Francisco, ubicada a Baeza, que ha estat premsant oli des del 1927. Aquesta empresa familiar ha sobreviscut al llarg dels anys, atraient visitants de tot el món i exportant el seu oli a diferents països. A més a més, els tasts d’oli són una experiència imprescindible per als amants de l’or líquid. A Jaén, es poden fer tasts a diferents punts de la província, on es poden degustar els diferents sabors i aromes dels olis d’oliva verge extra produïts a la regió.
Una experiència completa
Per completar l’experiència, és recomanable visitar una oleoteca, on podeu trobar una àmplia varietat d’olis d’oliva verge extra premiats. Els Premis Jaén Selección reconeixen els millors olis produïts a la província, i són una guia fiable per als amants de l’oli d’oliva. A més, els masos, antics habitatges rurals típics de la província, ofereixen allotjaments singulars enmig dels oliverars, brindant als visitants l’oportunitat de submergir-se per complet en la cultura de l’oli d’oliva.
