Introducció
L’oli és un ingredient essencial a la cuina, ja que no només dóna sabor i aparença als nostres aliments, sinó que també ens permet cuinar-los de manera saludable. Per aquesta raó, la Procuradoria Federal del Consumidor (Profec) ha dut a terme diversos estudis per determinar quins són els millors olis de venda comercial a Mèxic.
L’estudi de Profeco
Profeco ha fet proves exhaustives a diferents marques d’olis vegetals comestibles en diversos períodes. L‟objectiu d‟aquests estudis és determinar quins són els olis que compleixen amb les normes establertes per les autoritats i que ofereixen una bona relació entre qualitat i preu.
Recentment, Profeco va compartir els resultats d’un estudi realitzat el 2019, en què es van avaluar 61 marques d’oli vegetal comestible. Aquest estudi proporciona una llista dels millors olis per cuinar segons Profeco, cosa que és de gran importància per a aquells que busquen opcions saludables i accessibles.
Els millors olis per cuinar
D’acord amb l’estudi de Profeco, els millors olis per cuinar de venda a Mèxic són els següents:
Oli vegetal comestible (barreja)
– Au, $25
– Chedraui, $20.11
– Ke! Preu, $22.11
– Precíssim, $25.86
– 1-2-3, $27
Oli de gira-sol
– Say Foods, 102,85 dòlars
– 1-2-3, 26 $
Oli de canola
– Capoll $33.93
– Capullo Procardio, $38.93
– Walley Foods, $26.96
– Vita $27.90
Oli de blat de moro
– La Glòria, $41.54
– Altea, $30.88
Oli d’oliva
– L’olivera, $111.11
– La Gitana $82.66
– Sant Lluc, $108 (500mL)
A més, Profeco també esmenta els millors olis gurmet, com l’oli d’alvocat, de cacahuate, d’ajonjolí i de raïm.
Conclusions
És important tenir en compte que el preu no determina sempre la qualitat d’un oli. En triar un oli per cuinar, cal considerar les propietats nutricionals i el punt de fum adequat per a cada tipus de preparació. Els olis de canola, blat de moro i gira-sol són especialment recomanats quan es busca un punt de fum més alt.
Ara que coneixeu els resultats de l’estudi de Profeco, podreu prendre una decisió informada al moment de triar l’oli ideal per a les vostres preparacions culinàries.
