Preocupaciones por la seguridad del café descafeinado
Grupos de defensa de la salud ambiental han provocado debates recientes sobre la seguridad del café descafeinado. La atención se centra en el uso de cloruro de metileno en el proceso de descafeinado, que se ha asociado con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer.
Llamado de grupos activistas a la prohibición
Los grupos de defensa de la salud ambiental están instando a la Administración de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) a prohibir el uso de cloruro de metileno en la producción de café descafeinado. Su preocupación es que los consumidores, especialmente las mujeres embarazadas y las personas con problemas de salud, puedan estar expuestos a esta sustancia química sin saberlo.
Hallazgos del proyecto de etiqueta limpia
Las pruebas de laboratorio realizadas por Clean Label Project descubrieron residuos de cloruro de metileno en un porcentaje significativo de las marcas de café descafeinado analizadas. Esto ha planteado más dudas sobre la seguridad del consumo de café descafeinado.
Respuesta de la industria
En respuesta a las afirmaciones de los grupos activistas, la Asociación Nacional del Café (NCA) destacó que los niveles de cloruro de metileno encontrados en muestras de café descafeinado estaban dentro de límites seguros según la FDA. La NCA enfatizó la seguridad del consumo de café descafeinado y se opuso a la prohibición propuesta.
Declaración del presidente de la NCA
Bill Murray, presidente y director ejecutivo de la NCA, afirmó que prohibir los métodos de descafeinado que utilizan cloruro de metileno contradeciría la evidencia científica y podría dañar potencialmente la salud de los consumidores. Hizo hincapié en los beneficios generales para la salud asociados con el consumo de café descafeinado.
Entendiendo el cloruro de metileno
El cloruro de metileno, que se encuentra principalmente por inhalación y contacto con la piel, está etiquetado como posible carcinógeno ocupacional por OSHA. Los estudios sugieren riesgos potenciales durante el embarazo y la exposición a través de la leche materna, lo que genera preocupación sobre su impacto más amplio en la salud.
Implicaciones para la salud del café descafeinado
Si bien los efectos sobre la salud de la exposición al cloruro de metileno son más evidentes en entornos laborales, las implicaciones de ingerir pequeñas cantidades a través del café descafeinado siguen siendo menos claras. Los expertos recomiendan optar por procesos de descafeinado orgánicos o a base de agua para minimizar los posibles riesgos para la salud.
Elegir alternativas más seguras
Se recomienda a los consumidores que seleccionen café descafeinado orgánico certificado o productos descafeinados utilizando métodos como el ‘proceso de agua suizo’ o el ‘proceso de CO2’ para evitar la exposición al cloruro de metileno. Limitar la ingesta de sustancias químicas como el cloruro de metileno es crucial debido a la falta de tratamientos eficaces después de la ingestión.
Pensamientos finales
Mientras continúa el debate sobre la seguridad de la producción de café descafeinado, se anima a los consumidores a mantenerse informados sobre los métodos de descafeinado utilizados y optar por alternativas más seguras cuando sea posible. Dar prioridad a la salud y el bienestar mediante la toma de decisiones informadas es clave para afrontar las complejidades de la inocuidad de los alimentos.
