El Arte de Cocinar con Elegancia
Aprender a disfrutar de una de las hortalizas menos populares es todo un arte. La elección cuidadosa de la parte del apio a utilizar, la aplicación de la técnica culinaria adecuada y la combinación con ingredientes que realcen su sabor son clave para dominar esta receta.
El Apio: Un Ingrediente Versátil
El apio, a menudo subestimado, puede transformarse en un ingrediente estrella si se sabe cómo aprovecharlo. Su sabor varía según la parte de la rama que se consuma, siendo la parte superior más suave y la inferior más amarga y fibrosa. Las hojas y semillas también ofrecen posibilidades culinarias interesantes, desde la preparación de caldos hasta la creación de pesto.
La Receta: Crema Suave de Apio
En esta exquisita crema, el sabor intenso del apio se combina armoniosamente con la suavidad de la patata y la cremosidad de la nata. La receta permite flexibilidad en la elección de ingredientes adicionales, como cebolla, puerro o una combinación de ambos, para adaptarse a los gustos individuales y a la disponibilidad de productos frescos.
Ingredientes
Para 4 personas:
– 400 g de apio
– 1 cebolla pequeña (aprox. 100 g) o medio puerro
– 300 g de patata
– 500 ml de caldo de verdura o pollo
– 80 ml de nata
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
1. Preparación del apio: seleccionar y cortar la parte superior, más suave, para su uso en la receta.
2. Cocinar la base: saltear la cebolla o puerro con aceite de oliva en una olla grande hasta que estén transparentes.
3. Añadir el apio y la patata, cubrir con caldo y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.
4. Triturar: una vez cocidos, triturar los ingredientes hasta obtener una textura suave.
5. Añadir la nata: incorporar la nata a la crema y calentar suavemente.
6. Sazonar al gusto: agregar sal y pimienta, ajustando según preferencia personal.
7. Servir: disfrutar de esta deliciosa crema acompañada de picatostes, queso, nueces o manzana verde, según la preferencia de cada comensal.
