Origen y Creador de la Crema Chantilly
La crema Chantilly es un delicioso acompañamiento utilizado en la repostería. Su origen se remonta al siglo XVII en Francia, donde fue creada por el artista culinario Monsieur Vatel, quien era el cocinero del Príncipe Condé, propietario del castillo de Chantilly. El apellido de Vatel ha pasado a la historia como sinónimo de buena cocina. Si deseas conocer más sobre la historia de Vatel, puedes visitar el siguiente enlace:
Características de la Crema Chantilly
La crema Chantilly es una crema dulce y perfumada con vainilla. Se puede utilizar de diferentes formas en la repostería. Puede ser utilizada como acompañamiento de fruta fresca o pasteles, o bien, puede ser utilizada para adornar pasteles utilizando una manga pastelera.
Receta de la Crema Chantilly
A continuación, te presentamos una receta sencilla para hacer 275 ml de crema Chantilly:
– 275 ml de nata espesa para montar
– 25 g de azúcar en polvo
– 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla
1. Verter la nata en un cuenco frío y mezclar.
2. Montar la nata despacio hasta que tenga un acabado mate y esté espesa.
3. Para servirla como acompañamiento, mezclar la nata con azúcar y esencia de vainilla y servirla en un cuenco pequeño.
4. Para adornar con manga pastelera, montar la nata hasta que esté lo suficientemente dura como para dejar huella, cayendo despacio del batidor. Luego, echar la nata con cuidado en una manga pastelera y utilizarla para decorar pasteles.
Variaciones de la Crema Chantilly
En lugar de azúcar en polvo, se puede mezclar a la nata montada 25 g de azúcar glas y una clara de huevo batida.
